Leggi il menu

Home

ABOUT

Leggi il menu

Via dei Laureati 62, San Benedetto del Tronto | +39 0735 76 21 54 Via dei Laureati 62, San Benedetto del Tronto | +39 0735 76 21 54 Via dei Laureati 62, San Benedetto del Tronto | +39 0735 76 21 54 Via dei Laureati 62, San Benedetto del Tronto | +39 0735 76 21 54

Angelo e la ricerca dell'impasto perfetto

Tutto nasce dall’amore di Angelo per la pizza campana, un amore che negli anni si è trasformato in una continua ricerca della leggerezza perfetta. Partendo dalla tradizione campana, ha rivisitato la tecnica affidandosi al suo alleato più prezioso: il tempo. Con una lievitazione di minimo 72 ore e una stesura rigorosamente a mano, Angelo crea una base incredibilmente digeribile. E per offrirti un’esperienza su misura, puoi scegliere tra due varianti eccezionali: l’intramontabile impasto classico o l’esclusivo impasto ai sette cereali, un’esplosione di gusto rustico ricca di fibre e benessere. Nessuna scorciatoia, solo anni di esperienza per garantirti un sapore autentico e senza compromessi
 

Le Fasi della Bontà

Materie prime di Alta Qualità

Per Angelo, la pizza è un piacere che non ammette scorciatoie. Nel suo laboratorio a San Benedetto del Tronto, ha scelto di tornare alle origini: meno fretta e una dedizione totale alla materia prima. Tutto inizia dalla terra: Angelo utilizza esclusivamente la farina del Mulino Artigianale Petrucci, macinata a pietra come una volta.

L'Impasto

L'impasto viene lavorato con cura per creare una maglia glutinica perfetta, aggiungendo il sale solo alla fine per mantenere la struttura elastica e vellutata.

La Lievitazione

L'impasto riposa per ore in camere a temperatura controllata, permettendo agli zuccheri di scomporsi per una digeribilità superiore.

La Stesura

l'impasto steso rigorosamente a mano, spostando l'aria con delicatezza dal centro verso il bordo per dare vita a un cornicione alto e alveolato

La Cottura

i prodotti d'eccellenza e il calore estremo si fondono in pochi istanti per regalarti una pizza dal cuore morbido e dal cornicione fragrante

L’atmosfera de I Sapori della Costiera, informale e amichevole, ti farà sentire a casa mentre ti godi in tranquillità una buona pizza appena sfornata accompagnata dai classici fritti napoletani.

Effettuiamo servizio di asporto direttamente in pizzeria, mentre per il servizio a domicilio puoi trovarci esclusivamente su Deliveroo.

Sapori della costiera
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Panoramica privacy

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.